Keep Portland Weird

搬來波特蘭後愈來愈愛小酌了 應該說是，去了德國當交換學生後，變得比較懂得享受喝酒的樂趣吧！和其他國家的交換學生小聚、party，總免不了要小喝一下，德語系的人多的場合就喝啤酒，跟法國人聚就喝紅酒，跟波蘭人玩樂當然要入境隨俗--喝Vodka囉。另一個原因就是，德國可是泱泱啤酒大國，啤酒種類比果汁種類還多，德國人16歲就可以開始喝酒，也不像美國一樣限制在公開場合飲酒，我在那裡的時候，正逢四年一度的歐洲杯足球賽，所以常常看到年輕人就在路上喝起來，慶祝德國隊贏球。 德國人喝酒，真的像是在喝水，我曾經搭乘早上八、九點的火車，在火車上看到某個男子一邊喝啤酒，一邊看書，喝完一瓶後，又從背包拿出另外一瓶繼續喝，這也算是在台灣或美國看不到的有趣景象。那段當交換學生的日子，讓我比較懂得去品嚐怎樣叫做好喝的(啤)酒，怎樣的酒比較合我的胃口，不再像年輕時候明明覺得酒很難喝，但和其他幾個朋友覺得18歲了可以喝酒了而硬吞下肚，又在心裡狂OS:酒那麼難喝，為什麼大人都喜歡喝酒？

來到了波特蘭，這個美國非官方的小型釀酒場首都(unofficial micro brew capital)，聽說這裡的釀酒場密度是全世界最密集的，連德國的慕尼黑都被比過去。這裡的啤酒種類豐富，好喝的也不少，我跟小路這幾個禮拜喝了 BridgePort的India Pale和Widmer Brothers的Hefeweizen，India Pale以我的口味來講有點苦，hefeweizen是所謂的wheat beer，口味是一般大眾比較能接受的，我們還在慢慢發掘喜歡的口味。另外，Oregon也有很多winery，目前喝過的紅酒白酒都很好喝。

好了，要正式切入正題了(這篇引言很長 ) 之前為了要慶祝一些事，開了一瓶紅酒來喝，喝了兩三個禮拜還沒喝完，剩下最後100ml，想想味道大概已經變了，便決定拿來入菜。

boeuf Bourguignon (紅酒燉牛肉)

礙於手邊的材料有限，所以綜合各家的食譜，作法不算正統(ex. 正統的作法牛肉灑了麵粉後要拿去烤，我將牛肉裹上麵粉拿去煎…)

材料：

牛肉(應該是chuck steak吧，Fred Meyer的特價區買到的) 約1 lb

洋蔥 1顆

紅蘿蔔(baby-cut peeled carrots) 10幾根

高湯 400ml

紅酒 100ml

奶油 2tbsp

鹽、胡椒 適量

作法：

1. 將牛肉切成塊狀，不要切太小塊，因為牛肉愈燉會愈小，然後將牛肉塊裹上麵粉。

2. 熱鍋，融化奶油，將裹上麵粉的放入鍋中煎至每一面都變色 (表面熟，裡面還沒熟) ，取出。

3. 用鍋中剩下的油來炒香洋蔥和紅蘿蔔，至洋蔥變軟後取出。

4. 將高湯、紅酒放入鍋中，牛肉、洋蔥和紅蘿蔔也放回鍋子裡，中火煮至滾，然後轉小火慢燉，燉至肉軟即可，約1.5至2小時吧，要不時的攪拌一下，以防沾鍋，適量調味後就可上桌啦!

作法雖然不是很正統，不過是第一次做嘛，好吃就好。配上mashed potato很對味，做mashed potato時除了加牛奶外，可以加1或2湯匙的yogurt，口感會很滑順。

再回到一開頭飲酒的話題，有人知道啤酒瓶在Oregon要怎麼拿去退deposit嗎?